boliinho de mandioca com frango

Ingredientes

• Massa:
• 150g de mandioca cozida
• 1 xícara (chá) de caldo de legumes
• 4 colheres (sobremesa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 xícara (chá) de FARINHA DE TRIGO ESPECIAL DONA BENTA
• Sal a gosto
• Recheio:
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola média cortada em meias luas
• 200g de frango e desfiado
• 1 ½ colher (sopa) de salsinha picada
• Sal a gosto
• 1 ovo
• ½ xícara (chá) de farinha de rosca
• Óleo para fritar

Modo de Preparo

Massa: Cozinhe a mandioca no caldo. Reserve o caldo. Bata a mandioca com metade da manteiga e um pouco do caldo no liquidificador. Leve o leite e o restante do caldo para ferver. Coloque a farinha e o purê de mandioca de uma vez e cozinhe mexendo até o ponto que desgruda da panela. Coloque então o restante da manteiga. Deixe a massa esfriar coberta com um pano úmido.
Recheio: aqueça o óleo, doure a cebola, acrescente o fango, doure por 3 minutos, coloque a salsinha, verifique o sal, se for necessário acrescente.
Porcione a massa na quantidade de 1 colher de sobremesa, abra na mão, coloque 1 colher de chá de frango, feche e de forma de uma bola. Faça isso a massa toda.