Medalhão de frango ao mohlo pesto

Ingredientes para Medalão de Frango ao Molho Pesto:
450g de peito de frango desossado
100g de presunto cozido
4 fatias de pão de fôrma esmigalhadas (100g)
1 ovo
1/4 de xícara de chá de leite
1 cebola média picada (90g)
1 colher de sopa de molho inglês
1/4 de xícara de chá de óleo
1 colher de sopa de azeite

Molho Pesto:
1/2 xícara de chá de folhas de manjericão (55g)
2 nozes
1 dente de alho pequeno (3g)
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de óleo
2 colheres de sopa de água
1 pitada de sal
2 colheres de sopa de parmesão ralado (14g)