Sal grosso
Batata
Cebola
Alho
200g de Manteiga
Azeite
1 ramo de alecrim fresco
1 ramo de manjericão fresco
Caldo de 1 limão(siciliano)
Vinho branco (opcional não utilizei)
Pimenta do reino (branca)
Papel manteiga
Modo de Preparo Pré-cozinhe as batatas descascadas cortadas em rodelas, al dente reserve. Coloque em uma
assadeira, forrada com as cebolas em rodelas, o filé de salmão com a pele virada para cima
e cubra com sal grosso e regue com azeite e enrole com papel manteiga,
Leve ao forno pré-aquecido e coloque para assar (aprox. 15 a 20 min.). Molho de manteiga e
ervas:
Em uma panela refogue a cebola picada em cubinhos, o alho, o vinho branco e a manteiga,
junte o caldo de 1 limão, um pouco de manjericão e alecrim frescos. Retire do forno o
salmão quando ele estiver macio, remova com cuidado o papel manteiga, o sal grosso e a
pele, junte as batatas em rodelas pré-cozidas, e mais um pouco de cebola, jogue sobre ele
o molho manteiga e ervas, leve ao forno para dourar. Sirva.
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